研修生は市田柿の皮剥き～管理の真っ只中です。
皮むき～燻蒸～はざ干し、そして日々の温湿度の管理。
今年は気温が高く、皮むきがはじまった時も雨が続き、
皮むき後はざ干しの管理が非常に難しいとのこと・・・
研修生は柿の状況を観察し、専属マネージャーからのアドバイスを元に管理をおこなっています。
この時期研修生は、
市田柿の皮むき・はざ干しに加え、
市田柿本舗ぷらうの市田柿圃場の収穫もおこなっています。
また、きゅうりの収穫選果もおこなっています。
そしていよいよ最終となってきました。
来週頭には残っているハウスのきゅうりも切り上げます。
約半年、しっかり収穫できるよう毎日管理をおこなってきました。
もちろん栽培の中でさまざまな障害や課題もありました。
それも含めて研修生の糧となることを願います！
ここ1週間でぐっと朝晩の気温が下がった南信州です。
やっと市田柿らしい気候となってきました。
今年も美味しい市田柿になりますように・・・！
