【市田柿研修】1/6（金）市田柿パッケージ作業
今日から仕事始めとなりましたが、年をまたいで繰り越した市田柿を包装します。 まずは繰り越した市田柿の状態を見て、年末の時の状態との変化を確認しました。 ”粉の状態”や”硬さ”をチェックして、「柿もみ作業」が必要かを判断し…
【市田柿生産者を目指す方必見！】 干柿の中でも「市田柿」は難しい柿。それを良質に仕上げるための「ヒミツ」
以前紹介した「渋味」の続編 市田柿生産者を目指す方は必見ですよ！ 渋味成分の「タンニン」は、実はポリフェノールの一種なんですが、「市田柿」は「タンニン」含有量が多い柿なんです。 ということは…「市田柿」って…
「市田柿」シーズン真っ盛り！【市田柿からのお願い】JAみなみ信州
「市田柿」のシーズン真っ盛りですので、お近くのスーパーマーケットやデパートなどで見かけることも多くなっているのではないでしょうか。 皆さんは、もう今シーズンの「市田柿」は食べられましたか？？？ 「ぽてっとした食感で甘くて…