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Daily Archives: 2022年12月21日

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【市田柿研修】渋抜けチェック&渋味の正体について

お知らせ, 南信州担い手就農研修制度, 研修By スタッフ2022年12月21日

10月末から干し出した(ハザ掛け)市田柿は、だいぶ水分が抜けて干柿っぽくなってきています。 市田柿の特徴である『白い粉を表面にまとった姿』になるまでには、まだまだ工程がありますので、追々紹介していきます。   …

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