【研修生の歩み】12/1(金) 総合集荷販売センター見学
出荷した市田柿はどうやって全国に旅立っていくのか・・・ 研修生が総合集荷販売センターに見学におじゃましました! 11/22(水)より受け入れが始まった市田柿。 研修所では11/28(火)に初出荷を迎えました。 どどんと積…
出荷した市田柿はどうやって全国に旅立っていくのか・・・ 研修生が総合集荷販売センターに見学におじゃましました! 11/22(水)より受け入れが始まった市田柿。 研修所では11/28(火)に初出荷を迎えました。 どどんと積…
11/7(火) 午前中 10/28(土)から始まった皮剥き・吊るし作業にお邪魔しました。 全自動皮むき機で次々と剥いていきます。 機械で剥けていない皮が少し残っているところは手作業で剥いていきます。 このひ…
今日から仕事始めとなりましたが、年をまたいで繰り越した市田柿を包装します。 まずは繰り越した市田柿の状態を見て、年末の時の状態との変化を確認しました。 ”粉の状態”や”硬さ”をチェックして、「柿もみ作業」が必要かを判断し…
以前紹介した「渋味」の続編 市田柿生産者を目指す方は必見ですよ! 渋味成分の「タンニン」は、実はポリフェノールの一種なんですが、「市田柿」は「タンニン」含有量が多い柿なんです。 ということは…「市田柿」って…
「市田柿」のシーズン真っ盛りですので、お近くのスーパーマーケットやデパートなどで見かけることも多くなっているのではないでしょうか。 皆さんは、もう今シーズンの「市田柿」は食べられましたか??? 「ぽてっとした食感で甘くて…