【研修生の歩み】 市田柿加工行程の研修真っ只中です！
12月13日(金) 引き続き研修生は、市田柿の加工行程の研修真っ只中です！ こちら柿もみ1回目 「このロッドはいい柿になりそうです！」と研修生。 こちらは仕上がり直前 「あと1回もんでから様子…
【研修生の歩み】 市田柿のはざおろしがはじまりました
ひさしぶりの更新となりますm(__)m 市田柿の研修は11月中旬に皮むき・吊るしが終わり、 現在は「はざおろし」がはじまっています。 ひとりひとり管理するロッドがあり、 はざおろしから粉だしまで、柿の様子を…
【研修生の歩み】きゅうり栽培終了
11/12(火) 残っていたきゅうりをすべて切り上げるということで、 研修ハウスにおじゃましました。 全部で8棟あった内、最後まで収穫おこなっていたのは3棟。 すべてのきゅうりを収穫しきってから、きゅうりの株を抜いていま…
【研修生の歩み】市田柿研修真っ只中！と、きゅうりの収穫が終わります
研修生は市田柿の皮剥き～管理の真っ只中です。 皮むき～燻蒸～はざ干し、そして日々の温湿度の管理。 今年は気温が高く、皮むきがはじまった時も雨が続き、 皮むき後はざ干しの管理が非常に難しいとのこと・・・ 研修生は柿の状況を…
【研修生の歩み】 市田柿の収穫・皮むきがはじまりました！
10/29(火) 先週では収穫が「まだ」だった研修圃場ですが、 今日から区分収穫がはじまりました！ 「未熟果」を避け、「適熟」のものから収穫していきます。 ・今年の原料柿の生育状況 ・圃場全体の特徴 ・今後の天気の様子 …
【研修生の歩み】 市田柿の座学講座がありました
10/22(火) 10月上旬に引き続き、今日も座学講座がおこなわれました。 座学が始まる前に、研修圃場へ！ 研修圃場の市田柿の着色の具合や、条紋の様子などの解説がありました。 収穫適期の考え方についてのポイントの解説に、…
【研修生の歩み】 露地きゅうりが終了しました
10/21(月) 今朝の最低気温は6℃ 一気に冷ひえこみました。 そんなこの日は、露地きゅうりの切り上げの日でした。 先週までの夏日のような陽気の影響か、露地きゅうりは最後まで好調！ 「もったいないな～」 という声がちら…
【研修生の歩み】 市田柿シーズン目前です
10/7 市田柿研修の座学講座が行われました。 今日は市田柿の生産行程・衛生管理についての研修です！ 原料柿の栽培管理はもちろん、市田柿は生産行程管理も重要となってきます。 市田柿の加工はしっかりとした衛生管理の上でおこ…
【研修生の歩み】 簡易雨除け圃場の見学にいきました
10/2(水) 今日は、きゅうりを『簡易雨除け』で栽培している圃場の見学に行きました。 中古の部材を用いて設置したとのことで、 ハウスの設計や、圃場の特性を生かし工夫している点、かかる費用など。（大切！！） 定植のタイミ…
【研修生の歩み】秋の気候となりました
9/25(水) 研修生のところへおじゃますると、 市田柿の研修圃場の草刈りをおこなっていました！ 空も陽気もすっかり秋となってきた南信州です。 市田柿の収穫まであと約1ヶ月 市田柿もすこ～しずつ色づきはじめました。 きゅ…